自制咸鸭蛋
来源：互联网 分类：川菜
用料
鸭蛋8个
油适量
盐适量
酒适量
自制咸鸭蛋的做法步骤
1.准备好适量的酒和盐
2.农家鸭蛋放水中泡一会儿，洗净表面的赃物
3.洗好后沥干水分，最好用厨房纸擦一下
4.把擦干水分的鸭蛋放酒中滚一圈
5.捞出再在盐中滚一圈，用手轻轻的搓一下表面的盐，使其只裹上薄薄的一层盐
6.将所有的鸭蛋均按照以上步骤做好，放在盆中的口袋里，使起竖立
7.在每一个裹上酒和盐的鸭蛋上，用筷子点上一滴油
8.系好袋子
9.多裹上几层口袋，使其密封完全，放在遮光的盒子中
10.放置一个月后，即可开封煮食
11.吃的时候将腌好的咸鸭蛋放锅中煮10分钟即可
小贴士
用手轻轻的搓鸭蛋表面的盐，使其只裹上薄薄的一层盐，是为了让鸭蛋不太盐；
加一滴油是为了让咸鸭蛋中间更易出油；
腌制时间越长，盐蛋越咸
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