八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

河蟹怎么做

来源:互联网 分类:精选菜谱

河蟹是很多人都都吃过的东西,可能很多人还到过河边抓螃蟹,以前的渠河边没有这么多公园护栏,很容易在石头下面找螃蟹。虽然小,数量也不多,但是一定是好吃的,现在市场上购买的河蟹怎么做才能依旧好吃就要看烹饪技术了。

河蟹怎么做

河蟹怎么做:香辣河蟹

河蟹怎么做

食材准备

河蟹4只,干辣椒适量,葱姜蒜各50克,蒜蓉辣椒适量,海鲜酱1匙,黄酒150ml,鸡精10克,酱油适量,白酒100ml。

方法步骤

1、将蟹放入容器中,倒入100ml二锅头盖上锅盖,焖40分钟左右;

2、然后将蟹刷洗干净,从中间切开,在切口出沾上干淀粉待用;

3、锅中油烧至5成热,然后放入河蟹,小火炸3分钟,捞出待用;

4、锅中放入花椒,小火炒香后加入蒜蓉辣酱,海鲜酱,黄酒,鸡精,酱油;

5、将香料炒香后倒入炸好的河蟹,裹上汤汁即可出锅。

小贴士

蟹可以稍微小一些的,比较好炸透。

河蟹怎么做:河蟹毛豆汤

河蟹怎么做

食材准备

河蟹,毛豆,香菜,油,胡椒粉,鸡精,料酒,姜,盐。

方法步骤

1、将河蟹刷洗干净后切开,去掉腮胃等杂质,去掉底盖;

2、毛豆洗净后放入油锅中煸炒1分钟,然后加入适量的清水,煮8分熟;

3、然后下入河蟹块,加入姜片,料酒 ,大火煮5分钟,加入胡椒粉和鸡精,放些香菜即可。

小贴士

螃蟹性凉,脾胃虚寒的人尽量少吃。

河蟹怎么做:醉蟹

河蟹怎么做

食材准备

河蟹,糖,盐,黄酒,老抽,醋,白酒,鸡精,姜,辣椒,花椒,八角,桂皮适量。

方法步骤

1、将螃蟹用刷子刷洗干净,用清水浸泡2个小时,捞出后沥干 ;

2、碗中放入黄酒500克,辣椒,花椒,八角,桂皮,葱姜蒜,老抽,盐,糖,鸡精拌匀成料汁;

3、取容器,放入螃蟹,倒入做好的料汁,密封好后放入冰箱腌24小时即可食用。

小贴士

一定要洗干净,多放一些黄酒和生姜杀菌消毒,毕竟是生吃。

河蟹怎么做:蟹焗鸡

河蟹怎么做

食材准备

河蟹2只,鸡腿 ,罗勒,薄荷,姜,米酒4勺,生抽1勺,蚝油1勺,糖,盐,水淀粉,胡椒粉少许。

方法步骤

1、将鸡腿去骨取肉,切成大块,放入盐,米酒,白胡椒粉腌10分钟;

2、姜切丝,河蟹洗净后杀蟹揭壳,去腮,肢解待用;

3、炒锅烧热油,滑入腌好的鸡肉,煸炒至5成热后放入姜丝,蟹,倒入3勺米酒;

4、再加入1勺生抽,蚝油,翻炒均匀后盖锅焗6分钟,出锅时加入1勺糖;

5、调入水淀粉收汁,然后加入罗勒和薄荷炒匀即可出锅。

小贴士

米酒要多放一些,保证香浓的时候汁水要足够。

相关专题推荐:河蟹

返回实用菜谱网首页