卤猪肚的做法

    第一次自己动手洗猪肚，照着网上的介绍，用干面粉揉搓，再用盐揉搓。用了卤水汁非常简单的做法，但是真的好吃！

    主料

    猪肚1个

    辅料

    卤水汁300毫升  大料包1个  冰糖25克  料酒15毫升  姜片2片

    卤猪肚的做法

    1.我是先把猪肚翻面，把里面的白色肥油拉掉洗净

    2.接着翻回来，用适量干面粉揉搓掉外面的黏膜，用水冲洗干净后，再用盐揉搓一遍，特别注意要把外面黄色部分搓干净

    3.把猪肚放入锅中，加料酒、姜片焯水

    4.看到变色后捞出，用水冲洗干净，如果表面还有硬的东西再次把它除掉

    5.主要的调味料，卤水汁

    6.按照水与卤水汁3：1的比例，我用了300ML的卤水汁和900ML的水，倒入电压力锅中

    7.放入猪肚

    8.准备的大料包:八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、草果，装入不锈钢料包盒里

    9.把大料包放入

    10.再加点冰糖

    11.开始煮，我定时半小时

    12.时间到，不要马上捞出，我是浸泡了一晚上

    13.捞出沥干汤汁，切成片或者条即可

    烹饪技巧

    用卤水汁的方法是我常用的，方便味美。没有的就自己用调料配了！煮好后不要马上捞出，因为味道还没入味，记得在原卤里多浸泡点时间更好吃