猪肚鸡的做法大全

猪肚算是不错的食材，加上合适的烹调手法能做出多种美食，不过就是清洗的时候有一些麻烦，需要注意方法，不然洗不干净。鸡本来就是大家时常用来炖汤的食材，这里鸡和肚子相搭配，在猪肚鸡的做法大全中，这两种食材又将有着什么样的改变呢。

猪肚鸡的做法大全：猪肚炖鸡

食材准备

猪肚1个，土鸡1只，白胡椒粉10克，纯牛奶250ml，姜30克，枸杞5克，红枣少许，白醋15ml，淀粉10克，盐少许，鸡粉少许。

方法步骤

1、将猪肚搓洗干净，加入盐，白醋等再搓洗，然后用淀粉搓洗，直至没有异味；

2、锅中烧水，将猪肚放入水中，煮沸汆烫3分钟左右，捞出后切成条状；

3、鸡洗净后剁成小块，也放入沸水中汆烫3分钟，捞出后冲洗干净；

4、将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片，胡椒粒，大火上气后转为中火煮10分钟；

5、将压好的猪肚倒入砂锅中，然后加入鸡块，大火烧开后转小火煮10分钟；

6、然后加入适量的牛奶，煮开后加入盐，鸡粉调味即可。

小贴士

猪肚一定要搓洗干净，用盐，醋，淀粉慢慢来，这不是一个能着急的事。

猪肚鸡的做法大全：猪肚包鸡

食材准备

猪肚一个，鸡一只，红枣，党参，玉竹，枸杞，八角，香叶，桂皮，料酒，盐，姜适量。

方法步骤

1、将猪肚用自来水冲洗，然后加入面粉揉搓，反复几次；

2、然后在猪肚中加盐揉搓反复2次，再换成白醋，揉搓，重复至水清澈；

3、将猪肚洗净后用盐，醋，和料酒浸泡10分钟，鸡洗净后放入锅中焯水；

4、猪肚泡好后取出，将红枣，枸杞，玉竹，胡椒塞入肚子中，然后将鸡也塞入其中；

5、用牙签封住口，然后放入开水锅中，加入姜片，料酒焯水一次；

6、焯好之后取出，放入汤锅中，加入足量水淹没猪肚，放入八角，香叶，桂皮等香料；

7、烧开后小火慢慢炖煮20分钟后将香叶取出，然后再炖1个小时左右即可。

小贴士

鸡要选择稍微小一些的才能塞入肚子中，不然用半只也是可以的。

猪肚鸡的做法大全：三七猪肚鸡

食材准备

猪肚一个，鸡一只，三七粉3克，蜜枣适量，枸杞，生姜，花椒，胡椒粉，小葱，盐适量。

方法步骤

1、将鸡去头去尾，处理干净，斩块待用，猪肚搓洗干净；

2、锅中加入足量水，放入姜片，葱结，少许花椒，猪肚，水开后加料酒；

3、大火煮5分钟后将猪肚捞出，再次处理干净，然后切成条状待用；

4、鸡用同样的方法焯水处理干净后放入汤煲中，肚条也放入汤煲中；

5、然后加入足量清水，放入姜片，葱结，大火烧开，撇去浮沫，放入蜜枣，转小火；

6、小火煮1小时后，撇去浮油，然后加入三七粉搅匀，盖锅再炖半小时，加入枸杞，大锅煮几分钟，加盐，胡椒粉调味即可。

小贴士

三七粉不能放多，孕妇不能食用。

猪肚鸡的营养价值

猪肚和鸡这两种食材都是属于营养比较丰富的，猪肚中含有大量的钙，钾，钠，镁等元素，鸡也含有较多的蛋白质，不过含有的 胆固醇较多，不宜一次吃太多，做汤的时候可以去除油脂以及后来煮出的浮油。