软溜鱼片
来源：互联网 分类：鲁菜
- 用料
- 鲤鱼250g
- 油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 酱油适量
- 香油适量
- 胡椒粉适量
- 蒜适量
- 姜适量
- 黄瓜适量
- 红椒适量
- 软溜鱼片的做法步骤
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1.鲤鱼洗净，去骨取下一半，切片。切片的时候要一刀不要切断，一刀切断。
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2.鱼片用料酒、胡椒粉和姜丝腌制。
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3.放入少许盐和淀粉拌匀。腌10分钟以上。
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4.准备好配料。
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5.鱼片用水焯一下。
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6.捞出沥干水分。
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7.锅倒油，油热时放入蒜、姜炒出香味。
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8.放入黄瓜片快速煸炒。
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9.放鱼片，酱油快速翻炒均匀。
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10.放少许水淀粉，再放红椒，盐，拌匀，关火。ok！
- 小贴士
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1.这道菜里蔬菜都是可以生这吃，喜欢脆感的不妨关火再加，这样不会破坏维生素。
2.倒入少许醋味道会很不错。
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