豉香擂辣椒
来源：互联网 分类：湘菜
- 用料
- 鲜辣椒200g
- 油适量
- 盐适量
- 豆豉适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 小葱适量
- 豉香擂辣椒的做法步骤
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1.辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。
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2.锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香。
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3.倒入辣椒段，小火炒制。
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4.调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可。
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5.把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥（干净的小碗，擀面杖即可）。
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6.等辣椒成泥即可。
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7.把辣椒泥盛到盘子里，洒上葱末即可。
- 小贴士
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1、喜欢辣味浓厚的可选择望天椒等较辣的椒子。
2、辣椒洗净去籽去蒂后，切段，用刀拍一下这样炒制的时候容易软烂。
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