四季豆炒肉片
来源：互联网 分类：湘菜
- 用料
- 猪肉100g
- 四季豆200g
- 油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 酱油适量
- 味精适量
- 青椒4个
- 四季豆炒肉片的做法步骤
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1.猪肉分肥肉和瘦肉切好。
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2.生抽、酱油腌制瘦肉。
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3.青椒根据喜好切成想要的形状。
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4.四季豆切好，不要太长，也不要太短。
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5.水烧开。
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6.四季豆过水烫一下，稍微变色就可以了。
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7.辣椒过水烫，辣味就没有那么重了。
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8.肥肉放锅煎出油，立刻放入瘦肉，炒的时间不要过长，否则瘦肉炒老了就不好吃了。
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9.放入四季豆煸炒，放盐、味精，些许生抽即可。
- 小贴士
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炒之前我喜欢用水烫一下，一是熟得更快，二是防止糊锅。
肉用生抽腌制几分钟，会更入味。
辣椒太辣，可以去掉辣椒籽。
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