蒸螃蟹的做法
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家庭中通常烹饪螃蟹最常采用的就是蒸,蒸螃蟹保持了螃蟹的原汁原味,同时加上一些辅料的配合,有效的去除了螃蟹的腥,这样的螃蟹新鲜可口,做法简单。
蒸螃蟹的做法
食材准备
螃蟹2只,蒜。
方法步骤
1、先将螃蟹的蟹钳掰掉,用工具将蟹钳的外壳夹裂。
2、将螃蟹清洗干净,用牙刷将螃蟹刷干净。
3、螃蟹盖揭开,身体一分为二。
4、蒜切成蒜茸,将蒜茸撒在螃蟹块上。
5、在蒸锅上蒸15分钟即可。
家常蒸螃蟹的做法
食材准备
螃蟹400克,姜汁,海鲜料汁,生姜、葱。
方法步骤
1、用刷子仔细清洗蟹的泥沙,揭开三角盖,去除脏物。
2、清理干净后,去掉蟹腮、胃等。
3、在蒸锅中加入水,放入葱段和姜片。
4、将洗好的螃蟹放在烧开水的锅里,隔着笼屉蒸15—20分钟。
5、海鲜汁和酱汁火鹤搅拌,螃蟹熟后即可蘸料食用。
蒸螃蟹的注意事项
1、螃蟹以清蒸最能保持原汁原味的鲜美,在蒸螃蟹时,加入一些紫苏叶或者鲜生姜,可以解除蟹毒,减掉蟹的寒性;蒸煮螃蟹时,在水开后至少还要再煮20分钟,煮透才可以把蟹肉的病菌杀死,安全食用。
2、活蟹可以放在冰箱的冷藏柜,也可以“干放”(不加水存放),但一定要在阴凉处,不然它会被热死。
3、吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。
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