剁椒鱼头
来源：互联网 分类：湘菜
- 用料
- 鱼头1个
- 油适量
- 盐适量
- 剁椒适量
- 料酒2勺
- 姜片适量
- 葱花适量
- 剁椒鱼头的做法步骤
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1.鱼头，剁椒
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2.先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放上料酒，姜片腌制一会
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3.在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐，锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸二十分钟
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4.鱼头蒸好后，一般水气比较多，可以倒掉一部分
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5.最后撒上葱花，锅中烧热油，淋在鱼头上即可
- 小贴士
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鱼头蒸好后，一般水气比较多，可以倒掉一部分
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