旺夫的月饼的做法
来源：互联网 分类：浙菜
用料
低筋粉200克
糖浆160克
枧水3克
花生油50克
旺夫的月饼的做法步骤
1.糖浆加枧水搅拌均匀。
2.加入花生油拌匀。
3.加入面粉搅拌成均匀饼皮。用保鲜袋装起来，松弛半小时。
4.面皮松弛好以后开始包馅。皮馅比例2：8。
5.包好的月饼表面稍微沾一些面粉，开始用月饼模成。
6.开始烘烤，先用200度的温度烤大概7分钟，到表面稍稍上色。
7.冷却5分钟以后表面刷上蛋液（蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制）。
8.再次烘烤，大概6--8分钟，到表面金黄色出炉。
9.冷却后用密封袋装起来，存放3天以后就可食用了。
小贴士
萝卜糕要好吃，好的腊肉、腊肠、虾米是少不得滴，加点瑶柱味道会更鲜美，萝卜要选水分充足、个大的萝卜，粘米粉也要选质量好的，这个很关键萝卜和粉的比例5：1，也就是5斤萝卜一斤粉，一斤粉里：粘米粉八两，玉米淀粉二两。
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