红糖浆豆腐花的家常做法

    一提起豆花，绝对是小时候吃过到现在都难忘的午后小吃了！

    现在的孩子们都住在高楼公寓里，恐怕是很难体会到拿着碗去打豆花的那份激动了。

    妞小时候住在巷子里，房子前后都是邻里。

    午后，不时都有大叔大妈担着扁担，

    两头都载着满满都是豆花的木桶，吆喝着卖豆腐脑喽～

    一听到吆喝声，妞总是急忙起来，跑下楼赶紧开门大喊我要买我要买，

    总是怕他们走过了，妞就没豆花吃了！

    木桶里装着嫩嫩的豆花，浇上甜甜的糖浆，

    一口一口都是儿时的满足。

    红糖浆豆腐花——回荡在巷子里的儿时记忆美食

    原料：豆浆500ml、内酯2-3g或者1tsp、红糖2大勺、水少许

    红糖浆豆腐花的做法

    1.将煮好的豆浆取500ml，然后放入小奶锅里加热

    2.将内酯用温水融化，放进大碗里备用

    3.将温度升到85-90摄氏度，立刻倒入融化了内酯的碗里，用筷子搅拌几次即可静置

    4.然后将碗放在放有热水的锅里，锅盖盖上保温等20-30min即可

    5.同时在锅子放入红糖＋水，小火煮到糖浆黏稠即可浇在豆花上食用了

    美食小提示

    1.打豆浆：要提前将100g黄豆过夜浸泡，将浸泡过的黄豆：水＝1:3打成豆浆，过滤两次即可备用

    2.点豆浆：内酯的量过少，豆花会不成形；量过多，会让豆花变酸。建议大家先少量的试一试，不要一次做太多以免失败浪费，妞试了4次才找准内酯的量

    3.另外，点豆浆还跟豆浆的浓度有关，豆浆浓度高的比较好成型

    4.片豆花的时候用浅一些的铁勺来片，薄薄的豆花味道沾着糖浆更好吃

    做菜网网站小提示

    桂圆和红糖能一起吃:桂圆对于心血不足型失眠，有很大的食疗效益，若与百合、红糖搭配食用，对妊娠杂症有一定疗效。

    山楂和红糖能一起吃:山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，若与红糖搭配食用，能为妇女提供较丰富的营养，对血瘀实证闭经有一定疗效。