酸菜烧鱼的做法
来源:互联网 分类:特色小吃
- 用料
- 鲤鱼800g
- 水腌菜300g
- 油适量
- 盐适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 酱油适量
- 辣椒适量
- 木姜子油适量
- 味精适量
- 酸菜烧鱼的做法步骤
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1.鱼身处理干净后把鱼肉切成几小块。
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2.切好的鱼肉放入小盆里,加入少许白酒、胡椒粉和适量盐略制半小时。
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3.姜蒜切片,辣椒切段,准备一些酸腌菜及腌菜的汁。
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4.把腌好的鱼肉放入油锅里炸黄后捞出。
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5.锅底留少许油,放入辣椒段姜蒜片。
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6.倒入酸菜及汁煮沸,如酸汁没有可加一小碗水煮沸。
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7.放入一汤匙的酱油。
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8.淋入几滴木姜子油
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9.放入鱼肉煮沸后改小火烧。
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10.给鱼肉翻一次身,让鱼肉均匀入味烧至收汁,起锅前放入少许味精搅匀即可。
- 小贴士
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1、如果没有酸菜汁可加一小碗水煮沸。
2、木姜子油没有可不放。但放了味道更好。
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