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芸豆糕的做法

来源:互联网 分类:特色小吃

芸豆糕

   芸豆糕用料工具

主料: 白芸豆 (500g) 白砂糖 (适量)
调料: 红豆 (400g) 奶粉 (适量)
厨具: 其它、不粘锅

   芸豆糕的做法:

芸豆糕
  1.将白芸豆提前浸泡24小时,浸泡好后去皮(此时皮很好去除)然后放入电压力锅,加入适量水,煮至软烂
芸豆糕
  2.红豆也同时浸泡24小时,然后放入电压力锅,加入适量水,煮至软烂
芸豆糕
  3.将煮好的白芸豆放入不粘锅中,加入适量白糖或冰糖,开小火慢慢翻炒,直至水分快干时关火晾凉
芸豆糕
  4.煮好的红豆同样用炒白芸豆的方法炒干水分,晾凉
芸豆糕
  5.晾凉后成团
芸豆糕
  6.把白芸豆泥分成小份,每份35g,把红豆泥也分成小份,每份15g(我用的是50g的模具)
芸豆糕
  7.用白芸豆泥把红豆泥包住,搓成圆球形状
芸豆糕
  8.最后在月饼模具里放一些奶粉或炒熟的糯米粉(防止粘黏),将搓成的白芸豆圆球放入模具中压出,成型,大功告成,开吃吧!!

   小窍门:

炒完白芸豆和红豆后,晾凉的过程中,水分还会蒸发一部分,所以炒时不用炒太干
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