五香咸鸭蛋的做法

家常菜谱配图

　　 　　主料：

　　鸭蛋 20个、 细盐 220克

　　　　辅料：

　　胡椒 1把、八角 8个、 香叶 5片、 高度白酒 适量、 桂皮 1大片

　　　　温馨提示：

　　1、一般腌制到45天到50天便可食用了，这样的腌制方式会导致每个鸭蛋的咸淡不均匀。

　　制作步骤：

　　1、备好鸭蛋。

　　2、将鸭蛋用清水刷洗好。

　　3、再放晾至鸭蛋表面无水份。

　　4、将备好的香料打成粉，再备好白酒细盐。

　　5、将细盐与香料粉拌至均匀。

　　6、将蛋先过一次白酒。

　　7、再入香料细盐里面。

　　8、均匀的裹上一层香料细盐。

　　9、再一个一个包装好。

　　10、再分袋子装好，入味腌制45-60天左右。

　　11、这是我腌制50天的样子。

　　12、将腌好的咸鸭蛋洗冲好，再冷水下锅，煮至熟透即可。

　　13、这样子一份五香咸鸭蛋就完成了。