八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

怎样腌制咸鸭蛋

来源:互联网 分类:精选菜谱

咸鸭蛋的历史非常悠久,可以追溯到南北朝时期,《齐民要术》中就有记载其做法。经过千年的传承,其做法并没有失传,而是被发扬光大,不仅有传统的咸鸭蛋,还有很多种口味的咸鸭蛋,例如五香口味,麻辣口味。在咸鸭蛋中有一种较为出名,它叫高邮咸鸭蛋,很多人知道它并不是因为吃过,而是在以前初中课文中学过的《端午的鸭蛋》这篇文章中特别提到过。

怎样腌制咸鸭蛋

怎样腌制咸鸭蛋

怎么腌咸鸭蛋,怎样腌制咸鸭蛋

最为基础简单的家常腌制咸鸭蛋的方法,想要腌其他口味的需要先将这个口味腌好。

食材准备

鸭蛋适量,盐,白酒,保鲜袋。

方法步骤

1、将鸭蛋记性后沥干水,然后放入白酒中浸泡半分钟;

2、将泡好的鸭蛋放入盐中滚一下,沾上一层盐后放入保鲜袋中;

3、将所有的鸭蛋处理好之后,将密封的袋子扎紧,然后放入通风干燥处,腌30到40天即可。

小贴士

天气允许的话,放在通风处之前可以在太阳下晒几个小时,这样更容易出油。

怎样腌咸鸭蛋:五香咸鸭蛋

怎么腌咸鸭蛋,怎样腌制咸鸭蛋

很多人都关心了怎么腌咸鸭蛋的问题,这里就再给大家介绍一下五香味的咸鸭蛋腌制方法。

食材准备

鸭蛋10个,盐200克,热开水2000ml,白酒100ml,青花椒10克,桂皮10克,大料10克,干辣椒10个,香叶10片。

方法步骤

1、将香料和盐倒入泡蛋的容器中,加入热开水,搅拌使盐融化;

2、待溶液冷却后倒入白酒,然后将鸭蛋洗净擦干放入容器中;

3、瓶口用保鲜膜密封扎紧,放置在阴凉通风处1个月即可。

小贴士

盐水比例最好是在蛋放下去后能浮起硬币大小的顶。

怎么腌咸鸭蛋:沙包咸鸭蛋

怎么腌咸鸭蛋,怎样腌制咸鸭蛋

有的朋友可能会好奇这黄沙怎样腌咸鸭蛋呢,其实和制作皮蛋有一些相似之处。

食材准备

鸭蛋20个,白酒适量,盐适量,辣椒适量,黄沙适量。

方法步骤

1、将鸭蛋用清水清洗干净,晾干水分;

2、将鸭蛋放入白酒中,使鸭蛋都沾上白酒待用;

3、去盆,放入辣椒面,黄沙和精盐拌匀,然后将浸泡过酒的蛋放入其中,使之裹上一层泥;

4、然后放入密封容器中,放置阴凉通风处25天左右;

5、腌好之后去掉泥沙即可。

小贴士

腌咸鸭蛋的蛋必须是完好无损,有一丝裂痕就不行。

咸鸭蛋的营养与注意

怎么腌咸鸭蛋,怎样腌制咸鸭蛋

咸鸭蛋中含有丰富的蛋白质和维生素,以及钙铁等营养物质,算是营养丰富了,吃咸鸭蛋能够改善骨骼发育,预防贫血,油清火的功效。不过患有高血压,糖尿病等疾病的人群不宜食用咸鸭蛋,另外孕妇也不宜食用。

相关专题推荐:咸鸭蛋的做法大全

返回实用菜谱网首页