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辣炒花蛤的做法

来源:互联网 分类:小炒菜谱

    花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
温馨提示:花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

    主料

    花蛤500g

    辅料

    蒜子3-4瓣  生抽15毫升  葱3-5段  红椒3个  绿椒0.5个  料酒15毫升  白砂糖5克  生姜5片  蚝油30克  食用油40克

    辣炒花蛤的做法

    1.花蛤洗净沥干,青红椒洗净切丁,蒜切片,姜切丝

辣炒花蛤的做法

    2.锅中热油,放入蒜姜青红椒炒香

辣炒花蛤的做法

    3.倒入花蛤,料酒,蚝油,生抽少许,翻炒至全部开口,加少许盐拌匀,出锅装盘

辣炒花蛤的做法

    4.是不是很有食欲哈,开吃啦。

辣炒花蛤的做法

    烹饪技巧

    花蛤制作过程简单,没有什么技术含量,难在如何清洗和吐沙了。下面说说我的办法.花蛤放在清水中,在水里放入一勺盐、一勺香油,促进花蛤吐泥。泡一会儿,然后将花蛤用流水冲洗几次就干净了。

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