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酸甜开胃~糖醋里脊的做法

来源:互联网 分类:凉菜菜谱

糖醋里脊
还记得,上大学那会,和室友去M记对我们来说,算是挺奢侈的事。每次点餐总会要多两包番茄酱,一根薯条得蘸几次才吃完,薯条貌似变成了配角。 饭堂偶尔有松鼠桂鱼,饭都不打,马上直奔目标,生怕打完饭再去排队,就会卖光。 这是有多爱啊~ 现在女儿和我一个模样,凡是有番茄酱的,都是大爱! 家里三瓶番茄酱,所以,今天决定做糖醋里脊(非正宗版)。成品色泽红润,酸甜可口,外酥里嫩,非常好吃!当然,好不好吃得看各人喜不喜欢吃~

   糖醋里脊用料工具

主料: 里脊 (300克) 番茄酱 (四糖醋) 生粉, (三汤匙) 面粉 (一汤匙)
调料: 葱花 (适量) 糖 (一汤匙) 醋 (两汤匙) 泡打粉 (1/3小勺) 芝麻 (适量)
厨具: 不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

   糖醋里脊的做法:

糖醋里脊
  1.1.里脊切粗条,加盐,鸡精用手抓匀。
糖醋里脊
  2.2.加入少量生粉,继续抓匀。
糖醋里脊
  3.3.面粉,生粉,泡打粉加水调成稀糊。
糖醋里脊
  4.4.加入一点油搅拌均匀。
糖醋里脊
  5.5.把里脊倒入糊里,搅拌均匀。
糖醋里脊
  6.6.油6.7成热,中小火,一条条放入炸金黄,捞出。
糖醋里脊
  7.7.待油温稍微升高,快速复炸一下,捞出。
糖醋里脊
  8.8.锅里留少许油,倒入番茄酱,再倒入糖,醋,水小火炒浓稠,关火,倒入里脊,快速翻拌,出锅撒上葱花和熟芝麻。
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