八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

手掰老豆腐的做法

来源:互联网 分类:凉菜菜谱

手掰老豆腐
这道菜一定要用手掰老豆腐,不可以用刀切,手掰的老豆腐边缘不规则,这样表面积更大,能接触到更多的
调料:,从而更入味,刀切的就和这相反了。刀具一般是金属制品,不用刀切,用老话来说是避免沾上“铁腥气”,有利于保持营养和口感,我自己更喜欢手掰的老豆腐。

   手掰老豆腐用料工具

主料: 老豆腐 (1块)
调料: 香葱 (适量) 蒸鱼豉油 (适量) 陈醋 (适量) 花椒粒 (适量) 小辣椒 (适量) 盐 (适量) 香油 (适量)
厨具: 炒锅

   手掰老豆腐的做法:

手掰老豆腐
  1.准备材料。
手掰老豆腐
  2.将豆腐清洗干净放入蒸锅蒸5分钟。
手掰老豆腐
  3.蒸好的老豆腐晾凉用手掰成块备用。
手掰老豆腐
  4.香葱切段。
手掰老豆腐
  5.将蒸鱼豉油、盐、糖、香油、陈醋调成汁备用。
手掰老豆腐
  6.炒锅放油小火爆香花椒、辣椒。
手掰老豆腐
  7.掰好的老豆腐上放香葱、小辣椒。
手掰老豆腐
  8.将第六步的花椒油泼在上面,浇上第五步的碗汁即可。

   小窍门:

简单的做法,重点是一定要手掰豆腐,不能用刀切。
返回实用菜谱网首页