凉拌鸡丝的做法

    虽说南方的冬天温度没有北方的低，可是依然感觉到寒气逼人，寒风瑟瑟。此时，最美好的事莫过于宅在家里，慵懒地躺在取暖的烤火箱里看电视。当然，捣鼓吃的自然是吃货最爱做的事，就算洗菜的水冰冷刺骨，却依然挡不住吃货的热情。鸡胸肉有温中益气，虚补填精，健脾胃，活血脉，强筋健骨的功效。在冬天食用最合适了。沙姜是鸡肉的好搭档，两者互相搭配能把彼此的美味激出来，非常的味美。

    凉拌鸡丝用料工具

    主料：鸡胸肉(300克)西兰花(100克)沙姜(1块)香葱叶(50克)辅料盐(3克)油(适量) 生抽(适量)
    厨具： 煮锅、炒锅分类凉菜咸鲜煮廿分钟简单难度

    凉拌鸡丝的做法:

    

    1.准备各种材料。

    

    2.鸡胸肉冲洗干净。

    

    3.煮锅加入没过鸡胸肉的水，把鸡胸肉放入锅里煮至沸腾后再继续煮15分钟至熟。

    

    4.西兰花放流水中冲洗干净。

    

    5.西兰花摘成小朵，加入盐浸泡10分钟。

    

    6.沙姜去皮切薄片，香葱叶切成葱花。

    

    7.取一小碗放入葱花，沙姜置于葱花上倒入生抽。

    

    8.捞出煮熟的鸡胸肉。

    

    9.西兰花入沸水焯熟捞出。

    

    10.炒锅倒油烧至油冒大烟。

    

    11.将热油倒入盛沙姜和葱花的小碗内。

    

    12.鸡胸肉撕成条状摆盘中间，西兰花做装饰。

    

    13.将小碗里的沙姜葱花油倒在鸡肉上拌匀即可。

    小窍门：

    西兰花不易洗干净，放流水中冲洗去掉表面的尘土，再放入淡盐水中浸泡去除可能存在的虫卵。