【绿谷源】非油炸版虎皮尖椒的做法

　　我相信很多爱吃的辣的朋友都很喜欢虎皮尖椒这道菜，我今天的做法是少油版，采用煎的形式来做，煎的时候用不沾锅只要一点点油就够了，很健康哟，

　　调料：汁中有了少许盐和糖的加入，辣味并不明显，尖椒的维生素C含量很高哟，维生素C在人体中有着无比重要的生理功能，不仅抗氧化美容，而且是很多矿物质的载体，比如钙铁锌的吸收都少不了维生素C的参与。这个尖椒没采用油炸的形式，烹调过程中加入了醋，有效地减少了维生素C的流失，不仅是口感还是营养都是非常不错的哟，想吃虎皮尖椒的朋友从此告别油炸吧! 今天的原材料来自于北京翠圃园有机农业公司产的绿谷源有机蔬菜，北京翠圃园总部位于中国农科院院内，在怀柔区有种植、养殖示范基地总面积600余亩，年产有机蔬菜50余万斤，拥有专业核心团队，品种先进。

　　非油炸版虎皮尖椒用料工具

　　主料：

　　尖椒 (200克) 辅料 生姜 (一块) 大蒜 (一瓣) 葱白 (两段) 凉白开 (两汤匙) 生抽 (一汤匙) 香醋 (半汤匙) 白糖 (半汤匙) 蚝油 (少许) 油 (适量) 豆豉酱 (适量) 花椒油 (几滴) 香油 (几滴)

　　厨具： 不粘锅 分类 常见菜式 素菜 微辣 煎 十分钟 普通难度

　　非油炸版虎皮尖椒的做法:

　　1.北京翠圃园生产的绿谷源有机蔬菜

　　2.非常新鲜

　　3.准备好原材料。

　　4.尖椒去籽、切成段。

　　5.生姜、大蒜、葱白切成末。

　　6.生抽、香醋、白糖、蚝油、凉白开、花椒油、香油按照配料表中比例调成汁待用。

　　7.不粘锅烧热，加入少许油烧到三成热，下入尖椒中火煎。

　　8.一边轻轻按压一边煎，直到两面煎成虎皮状，出锅待用。

　　9.锅里加入适量油烧到六成热，加入豆豉酱、葱姜蒜末炒香。

　　10.加入煎好的尖椒稍微翻炒。

　　11.加入

　　调料：汁煮至浓稠。

　　12.非常好吃的虎皮尖椒做好了。

　　小窍门：

　　白糖的用量要少，

　　调料：汁中含盐，一定不要再加盐了。