【虎皮尖椒】虎皮尖椒的做法_虎皮尖椒的家常做法

虎皮尖椒是一道常见的家常菜，也是很多人比较喜爱的一道开胃菜。说到虎皮尖椒这道菜恐怖无人不知，无人不尝。在中餐、晚餐中，虎皮尖椒出现的频率也是非常高的。虎皮尖椒在家里食材不多，或者是食欲不振的情况下，会令人胃口大开并且能开怀畅饮。那么虎皮尖椒的做法具体是怎么做的呢，虎皮尖椒又有哪些功效和营养价值呢。

虎皮尖椒是什么菜

虎皮尖椒是一道四川的名菜，所以它属于川菜。虎皮尖椒味辣，于是便成为了很多喜辣人的心头好。虎皮尖椒主要食材就是尖椒，主要烹饪工艺非常简单，那就是炒。虎皮尖椒的成品外脆内软，辣味十足。它是以尖椒、葱、姜、蒜、耗油等辅料适量制作而成的。

虎皮尖椒虽然貌不惊人，但是在很多家庭的菜谱中却是常客。在很多时候，上班族上了一天班，下班回到家没时间购买食材或者没精力花费时间去做丰盛的菜肴，那么虎皮尖椒的出现，就为你的快节奏生活带来了非常意想不到的的美味。

因为虎皮尖椒往往只需要几只尖椒便可以做出来，看似简单的虎皮尖椒去非常下饭，虎皮尖椒可谓大俗即大雅。

虎皮尖椒的做法

虎皮尖椒不仅好吃还好做，而且简单的虎皮尖椒的还有几种不同的做法。那么虎皮尖椒的做法有哪些呢。下面为大家介绍几种非常简单方便的虎皮尖椒的做法。

NO1：

食材：尖椒、油、盐、生抽、白糖、辣酱、醋。

做法：

1、准备好上述食材，将尖椒洗干净并且去籽去蒂。

2、将油放入锅里预热，再将尖椒慢慢一个个放入锅里。开小火，慢慢煎至尖椒软透。

3、翻面煎尖椒。待两面煎好后将尖椒盛出。

3、在碗里放入1勺白糖、2勺醋、1勺生抽、适量的盐，然后调成汁。

4、用锅里余下的油将汁烧开，浇在尖椒上即可。

NO2：

食材：尖椒、海鲜酱油、花生油。

做法：

1、将尖椒洗净去蒂。

2、将锅炒热，然后放入花生油大热。

3、再将尖椒放入内，慢慢翻动至尖椒转色，外皮泛白。

4、盛出尖椒沥干油份，再放入适量酱油即可。

温馨提示：尖椒下锅时，动作不宜过大，以防油锅爆油烫伤手臂等皮肤。

NO3：

食材：尖椒、葱、姜、蒜、耗油、盐、味精糖等适量。

做法：

1、将尖椒洗净，并且去籽去蒂。

2、将油倒入锅里烧至七成熟，再将尖椒放入热油中，并且迅速捞起，控油备用。

3、将葱姜蒜爆香后加入耗油略炒，再加入炸好的尖椒煸炒。

4、然后加盐、味精、糖、老抽适量。待原味入味后加入少许香油即可出锅。

温馨提示：油一定要热，动作要快以免烫伤，烧制时间不宜过长。

虎皮尖椒的营养价值

虎皮尖椒除了非常可口下饭，简单易做外，还有不为人知的营养价值呢。下面为大家简单讲讲虎皮尖椒的营养价值。

1、镇痛、解热。辣椒辛温，吃辣椒能够投过发汗来降低体温，并且可以缓解肌肉疼痛，因此虎皮尖椒具有较强的解热镇痛的作用。

2、增强食欲、促进消化。辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，所以吃虎皮尖椒能够增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

3、降脂减肥：辣椒含有辣椒素，而辣椒素能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，所以吃虎皮尖椒有利于降脂减肥防病。

4、预防癌肿：辣椒里面的陈分辣椒素是一种抗氧化物质，它可以通过阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程。所以吃虎皮尖椒能够降低癌症细胞的发生率。

5、调节胰岛素：制作虎皮尖椒的一种比较重要的材料是大蒜，而大蒜中含有比较多的硒元素。而硒对人体中胰岛素合成和下降有调节作用，所以糖尿病患者多吃有大蒜的虎皮尖椒有助减缓病情。

虎皮尖椒的注意事项

当然虎皮尖椒的制作有几点是需要注意的：

1、虎皮尖椒的制作对辣椒是有要求，它要求辣椒首先要脆嫩新鲜，其次应该大小均匀。而且辣椒的果皮要坚实，最后要是没有虫咬、黑点和腐烂的现象者那才为上品辣椒。

2、作为非常重要的食材--大蒜。虎皮尖椒对大蒜也有一定要求，首先要求是小瓣种，一般要求不超过12瓣；其次以外皮干净带光泽，没有损伤和烂瓣的为上品。

孕妇可以吃虎皮尖椒吗

孕妇可以适当吃虎皮尖椒，但是可不要大量吃哦，因为尖椒在辣椒家族中都是属于比较辣的，如果在平时就不习惯吃辣的人最好还是不要吃，以免对肠胃造成较大的刺激，而如果你本身喜欢吃辣的话，吃一些也是可以的，只是不要吃多，造成肠胃不适。

辛辣的尖椒虽然开胃，但是却也会刺激胃，肠胃敏感的准妈妈更得注意，尤其是因为吃虎皮尖椒这道菜造成便秘就更加难办了，准妈妈便秘会使腹腔压力增大，对腹中胎儿造成影响，这可得引起你的注意哦！

另外，吃过辣的食物也是容易造成上火的，尤其是在一些湿热的地区，如果大量食用虎皮尖椒的话，会造成上火，不管是对母亲还是对胎儿都是不利的哦。

相关专题推荐：尖椒干豆腐的做法