干锅鸡

来源：互联网分类：春季食谱

用料: 鸡1只; 土豆250g; 藕片250g; 大辣椒1个; 油适量; 盐适量; 料酒适量; 洋葱适量; 八角适量; 花椒适量; 陈皮适量; 葱适量; 姜适量; 蒜适量; 红辣椒适量; 糖适量; 味精适量; 花生适量; 香菜适量

干锅鸡的做法步骤: 　　 1.鸡一只洗净切块。; 　　 2.加点料酒，盐腌制半小时; 　　 3.腌制鸡肉的时候??我们来准备配料。洋葱、八角、花椒、蒜、葱、花椒、姜、红辣椒、陈皮; 　　 4.土豆切片; 　　 5.藕切片; 　　 6.辣椒切块; 　　 7.锅里倒入少半锅油烧开; 　　 8.把配料放入锅内炸出香味捞出; 　　 9.炸好的配料; 　　 10.土豆片下锅炸、不用太久，稍微变软就出锅; 　　 11.出锅的土豆片; 　　 12.油再次烧热、进行第二次复炸土豆片，进去炸一下就捞出来，为了让土豆片更上色、口感更好??; 　　 13.藕片也一样炸两次; 　　 14.炸好的藕片; 　　 15.炸鸡肉??这个时间要久一点，到鸡肉熟了、油烧开在复炸一下捞出; 　　 16.炸好的鸡肉，成功一半了; 　　 17.锅里少许油把豆瓣酱倒进炒出油来; 　　 18.加点酱油; 　　 19.料酒; 　　 20.把刚才炸好的配料倒入炒香; 　　 21.把鸡，土豆片，藕片一起放进去翻炒; 　　 22.辣椒，花生米倒进去。; 　　 23.加点盐; 　　 24.味精，糖; 　　 25.搅拌均匀撒上香菜芝麻出锅

小贴士: 　　老人、病人、体弱者更宜食用。
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；
2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。