八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

古典巧克力蛋糕

来源:互联网 分类:蛋糕

用料
低筋面粉20克
朱古力65克
無鹽牛油50克
可可粉40克
淡忌廉65克
蛋黃60克
蛋白80克
砂糖100克
古典巧克力蛋糕的做法步骤

   1.牛油軟化,攬拌成忌廉狀。

   2.忌廉加熱至體溫程度。

   3.朱古力隔水加熱,攪滑,加入牛油,拌勻。

   4.加入可可粉拌勻,再加入溫熱忌廉,拌勻。

   5.蛋黃加30g砂糖打至變白,加入(4)中,拌至半混合狀態。

   6.加入低粉,拌至半混合狀態。

   7.蛋白加70g糖打至企身,分2-3次切拌加入(6)中。

   8.170度焗50分鐘,熄火留在爐內燜10分鐘,即成。

小贴士

   做的好象不是很成功,因为冬天冷嘛,巧克力液很快凝固,
和蛋白拌的时候很用力,蛋白恐怕有些消泡。
不过还是很好吃的~~

返回实用菜谱网首页