小雪缎带樱桃慕斯蛋糕的做法
来源：互联网 分类：蛋糕
- 用料
- 低粉15g
- 鸡蛋2个
- 无盐黄油20g
- 淡奶油200g
- 糖30g
- 玉米油16g
- 柚子茶16g
- 糖粉20g
- 蛋白1个
- 可可粉5g
- 蛋黄1个
- 砂糖20g
- 水1.5大勺
- 牛奶50g
- 吉利丁片10g
- 草莓果酱适量
- 蓝莓果酱适量
- 朗姆酒1大勺
- 小雪缎带樱桃慕斯蛋糕的做法步骤
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1.小雪面糊：黄油室温软化，和糖粉低粉拌匀，分三次加入打散的蛋白拌匀（这个量我只用掉一点点，感觉可以减半）；
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2.用淡奶油的盒子刻出小雪的图案，盖在油纸上，小心填入面糊（这个盒子有点薄啊，刮片用不起来，我都是用手指抹的，以至于厚薄不均，大家后可以看到，狗狗图案是花的哈~）放冰箱冷藏；
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3.可可面糊：水和可可粉调成糊，蛋黄打散和可可糊混合，加低粉拌匀，蛋白加糖打到干性，和蛋黄面糊分次拌匀，倒地狗狗图案上，抹平210度6-8分钟；
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4.围边烤好放凉后，小心揭去油布；
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5.按模具的高度裁好拼接；
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6.慕斯：一层戚风蛋糕片一层慕斯，共四层铺好后冰箱冷藏一夜（大家记得哦，这人糖果针对鲜果买的成品果酱需大量减或不放糖）；
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7.表面铺蓝莓草莓混合果酱装饰~~
- 小贴士
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1.这次最最失败的是之前我的注意力全集中在做缎带上了，一个不小心问题出在慕斯在糖的控制上啦，把布丁卷一家齁着啦~关键是我忘记人家异海是用鲜果打的果酱，而我用的是成品果酱，虽然已经减了糖量，但是新买的这瓶果酱本身非常甜，我也没尝，就估摸着放了好几大勺。提醒大家一定一定要记得啊，如果直接用买的果酱，慕斯里的糖量一定要减少，甚至可以全部减掉啊2.我的淡奶油打到6分发的样子，果酱一放下去，迅速的就变稠了，我都不敢用打蛋器打了，改用小勺子小心的拌了拌，难道是起了化学反应？感觉放果酱的话，淡奶油打稀一点都没关系，另外就是鲜果会有水分出来，如果是果酱，可以适当增加一点牛奶的量。
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