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彩纹芝士蛋糕的做法

来源:互联网 分类:蛋糕

用料
鸡蛋40g
奶油芝士250g
低粉60g
糖粉60g
牛奶40g
酸奶50g
消化饼干100g
黄油45g
彩纹芝士蛋糕的做法步骤

   1.准备各项材料,消化饼干压碎。

   2.低粉过筛。黄油放微波炉叮融化。

   3.蛋糕模用锡纸包住底部。

   4.倒入饼干碎,拌入融化的黄油。

   5.把饼干碎平铺压实,放冰箱冷藏备用。

   6.奶油芝士室温软化。

   7.加牛奶隔水加热至无颗粒,离火稍凉。

   8.分次加入蛋黄液搅拌均匀。

   9.加入酸奶拌匀。

   10.分二次筛入低粉拌匀。

   11.拌好的样子,是很细腻的糊状。

   12.蛋白加几滴白醋,分三次加入糖粉打至湿性发泡。

   13.把三份一的蛋白霜与芝士糊拌匀。

   14.再混合其余的蛋白霜,切拌均匀。

   15.把拌好的蛋糕糊倒入模具中,轻震出大气泡。

   16.巧克力加少许水搅匀成糊状。

   17.滴在蛋糕糊的面上。

   18.用牙签随便画圈成花纹,烤盘中放2CM高左右的温水,把蛋糕模放在上面。

   19.放入已预热170度的烤箱中烤20分钟至上色,再转150度烤40分钟,中途不能打开烤箱门。

小贴士

   低粉过筛,效果更好、

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