彩纹芝士蛋糕的做法

　　 1.准备各项材料，消化饼干压碎。

　　 2.低粉过筛。黄油放微波炉叮融化。

　　 3.蛋糕模用锡纸包住底部。

　　 4.倒入饼干碎，拌入融化的黄油。

　　 5.把饼干碎平铺压实，放冰箱冷藏备用。

　　 6.奶油芝士室温软化。

　　 7.加牛奶隔水加热至无颗粒，离火稍凉。

　　 8.分次加入蛋黄液搅拌均匀。

　　 9.加入酸奶拌匀。

　　 10.分二次筛入低粉拌匀。

　　 11.拌好的样子，是很细腻的糊状。

　　 12.蛋白加几滴白醋，分三次加入糖粉打至湿性发泡。

　　 13.把三份一的蛋白霜与芝士糊拌匀。

　　 14.再混合其余的蛋白霜，切拌均匀。

　　 15.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻震出大气泡。

　　 16.巧克力加少许水搅匀成糊状。

　　 17.滴在蛋糕糊的面上。

　　 18.用牙签随便画圈成花纹，烤盘中放2CM高左右的温水，把蛋糕模放在上面。

　　 19.放入已预热170度的烤箱中烤20分钟至上色，再转150度烤40分钟，中途不能打开烤箱门。