奥利奥冻芝士蛋糕做法

　　┈用料┈

　　奶油奶酪150g

　　奥利奥饼干碎90g

　　吉利丁片8g

　　黄油60g

　　淡奶油120ml

　　牛奶30ml

　　黑樱桃罐头糖水50ml

　　糖粉20g

　　┈做法┈

　　① 黄油隔水软化后加到饼干碎里混合均匀。

　　② 取一个活底模具，在底部铺上铝箔纸，把饼干碎放入，用勺子压平实。放进冰箱里冷藏备用。

　　③ 将牛奶，糖水倒在一起，隔水加热，加入泡好的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化为止。

　　④ 奶油奶酪隔水软化，搅拌至顺滑。将牛奶液倒入奶酪中搅拌顺滑(可以隔水操作)。如果有颗粒感可以用打蛋机打发十几秒。

　　⑤奶油加糖粉打发至六分

　　⑥将奶油加入奶酪糊中，用刮刀搅拌均匀。倒入模具中，轻轻震动几下，使表面平整。放进冰箱冷藏2小时即可。

　　⑦把冷藏好的蛋糕拿出来，用吹风机吹模具侧面，使蛋糕体与模具分离。这样就可以把蛋糕脱模了。最后在蛋糕上装饰喜欢的水果即可。

　　⑧ 切蛋糕时，每切一次就要把刀擦干净再切下一块，这样就可以切出整齐美观的蛋糕了~用的4寸心形活底模具，正好做一个。

　　┈小贴士┈

　　买的是饼干碎，所以直接制作了。如果是整块饼干，需要用料理机打碎再用。还可以选择谷优玛丽亚消化饼干做蛋糕底，味道也非常不错，淘宝可以买到~如果没有糖水，可以用换成等量牛奶或者酸奶。风味会有所不同。喜欢甜些的可以适量增加糖粉份量。