日式轻乳酪蛋糕的做法

烘培食谱配图

　　　　主料：

　　牛奶 128克、 蛋黄 4个、芝士 200克、 蛋白 4个

　　　　辅料：

　　砂糖 86克、 低筋面粉 26克、 黄油 43克、 玉米淀粉 14克

　　　　温馨提示：

　　包上锡纸隔着水烤制。

　　　　制作步骤：

　　1、原料备用。

　　2、芝士切小块，加牛奶浸泡30分钟。

　　3、隔水加热，搅拌至无颗粒。

　　4、黄油隔水融化。

　　5、拌入融化的黄油，搅拌均匀，熄火放凉。

　　6、筛入粉类。

　　7、充分搅拌均匀。

　　8、加入蛋黄。

                                         

　　9、再次搅拌均匀。

　　10、蛋白分三次加入砂糖，搅打至公鸡尾。

　　11、打好的蛋白与蛋糊混合。

　　12、充分搅拌均匀。

　　13、倒入模具内。

　　14、烤箱预热160度，隔水烤一小时左右。

　　15、蛋糕在烤箱内膨胀。

　　16、脱模后放冰箱冷藏4小时以上再食用，味道更佳。