沙加蛋糕的做法

　　一款甜蜜的巧克力蛋糕。原料：黄油130g、细糖80g、蛋黄90g、巧克力120g、低筋面粉130g、蛋白200g、装饰原料：黑巧克力100g、淡奶油100g、

　　沙加蛋糕用料工具

　　主料：黄油(130g)低筋面粉(130g)辅料黑巧克力(100g)

　　厨具： 电烤箱分类蛋糕烘焙甜味烘焙一小时高级难度

　　沙加蛋糕的做法:

　　1.将黄油软化后和一半细糖搅拌至颜色微黄，

　　2.加入蛋黄 快速打发

　　3.将巧克力隔水加热至液态，加入其中;

　　4.筛入低筋面粉，搅拌至无干粉，此时不可搅拌过度，否则会有筋度产生 影响口感 ;

　　5.蛋白和剩下的细糖快速打发，与蛋黄部分混合;

　　6.倒入模具，震除气泡;

　　7.德普烤箱调至焙烤档175度，烤制25min

　　8.取出置凉后，脱模

　　9.将巧克力和淡奶油隔水加热至液态，趁热淋在蛋糕上，冷藏至巧克力凝固即可

　　10.成品~~~~浓郁的巧克力味道