蛋黄沙拉版裱花蛋糕的做法

    本来烘焙方面就是零基础，在导师们、前辈们的指导帮助下，才勉强做出几款自我感觉良好的作品，本期核心任务是裱花，做了一款奶油裱花，拍照片的工夫，奶油就开始化了，很影响卖相。突发奇想，用熟蛋黄试着做一下，毕竟蛋黄和奶油的质地不一样，无法做到光滑，但是总体效果还是不错的，更重要的是蛋黄没有奶油那么高热量。。

    蛋黄沙拉版裱花蛋糕用料工具

    主料：低筋面粉(15g)牛奶(15g)糖粉(35g)橄榄油(15g)辅料无
    厨具： 电烤箱分类甜味烤一小时普通难度

    蛋黄沙拉版裱花蛋糕的做法:

    

    1.戚风蛋糕底，分离蛋清蛋黄

    

    2.蛋黄中加入牛奶、糖粉

    

    3.筛入面粉搅拌均匀

    

    4.蛋清分次加糖粉

    

    5.打发至提起打蛋器 有尖角即可

    

    6.取一部分打发的蛋白加入蛋黄液中，切拌均匀后，倒入剩余的蛋白中

    

    7.烤箱预热，上下火180度15分钟左右即可

    

    8.熟蛋黄碾压后，加入蜂蜜或者牛奶，调整蛋黄的粘稠度

    

    9.装入裱花袋中，选喜欢的裱花嘴

    

    10.熟蛋黄纤维比较粗糙，所以裱花的时候 有些许断裂

    

    11.造型随意，不过我的裱花技术实在是太差了，只能慢慢练习了