八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

西红柿戚风蛋糕的家常做法

来源:互联网 分类:蛋糕

    事到临头才发现,原来孟老师的茄红素蛋糕还附有步骤小图,图片上的西红柿汁看起来红艳艳,且略有些浓稠,好像是连果肉打出的汁儿。而自己那压榨出的西红柿汁儿看起来稀薄而且浅淡。再看看孟老师成品图那艳红的蛋糕,忽然意识到用这稀薄的西红柿汁儿估计出不来孟老师那红色儿。早知道就直接打汁儿了,还没那么费事。懒得修正,就这么凑合着用了。

    果不出所料,烤好的蛋糕切出来,只有淡淡的粉色,全没有孟老师的那种惊艳。不好意思也叫茄红素蛋糕,好歹也是纯正西红柿打的汁儿,西红柿蛋糕,还算贴切。

西红柿戚风蛋糕

    西红柿戚风蛋糕

    用料:蛋黄27g,细砂糖40g,玉米油25g,西红柿汁40g,西红柿糊1大勺,低筋粉50g,蛋白65g,泡打粉1/2小勺,盐1/8小勺,塔塔粉1/8小勺

    西红柿戚风蛋糕的做法

    1、将蛋黄,盐,15克糖倒入碗中,搅拌均匀。加入玉米油,西红柿汁,搅拌均匀。倒入西红柿糊,搅拌均匀。

西红柿戚风蛋糕步骤1

    2、低筋粉,泡打粉混合,筛入蛋黄液中,以不规则方向搅拌均匀。塔塔粉与剩下的糖混合,拌匀备用。蛋白搅打成粗泡,分三次加入塔塔粉与糖的混合物搅打。

西红柿戚风蛋糕步骤2

    3、最后成带小弯勾的9分发状态。取三分之一蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀。加入剩下的蛋白,拌匀。

西红柿戚风蛋糕步骤3

    4、倒入6寸活底圆模中,磕出大泡震平表面。放入烤箱,中下层,上下火140度,烤约40分钟

西红柿戚风蛋糕步骤4

    5、出炉后立即倒扣,彻底冷却后翻面,脱模,切块食用

西红柿戚风蛋糕步骤5

    淡淡的粉色,也还是不错

西红柿戚风蛋糕的做法

    做菜网网站小提示

    西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效,其营养丰富,若配以同样有消食功效的山楂,则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。

    西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

    蛋糕的营养成分

    蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋

返回实用菜谱网首页