巧克力蛋糕的家常做法
来源:互联网 分类:蛋糕
这款蛋糕用了总统无盐黄油,法芙娜可可粉和巧克力币,总统淡奶油,好吃是肯定的! 巧克力蛋糕口感扎实,外脆内软,能量满满,小心这个能量炸弹哦!
蓝莓慕斯馅的巧克力蛋糕 小蛋糕的做法大全
巧克力杯子蛋糕
低筋面粉190g、鸡蛋液170g、淡奶油100g、糖110g、法芙娜可可粉18g、无盐黄油135g、无铝泡打粉3g、法芙娜黑巧克力币95g
模具:chefmade学厨重型钢保尔美克不粘蛋糕模
制作步骤
1,135克黄油加95克黑巧克力币加热搅拌至融化
2,170克鸡蛋液加100克淡奶油加110克糖混合
3,190克低粉加18克可可粉加3克泡打粉混合过筛备用,将粉类倒入鸡蛋牛奶中
4,黄油巧克力液倒入鸡蛋面粉中
5,先用刮刀拌至没有干粉,再用电动打蛋器高速打3分钟
6,面糊装入一次性裱花袋中,挤入模子8分满,入烤箱180度烤25-30分钟左右
7,烤好放晾架上晾凉,填入水果即可
蓝莓慕斯
淡奶油100g细砂糖20g蓝莓果酱35g吉利丁片一片5g冰水15g
制作步骤
1,吉利丁片放入冰水浸泡至软,隔温水融化
2,淡奶油加糖打至刚出现纹路
3,加入蓝莓酱,打至纹路不会马上消失
4,加入吉利丁水,稍稍搅打匀即可
组合
1,待蛋糕完全冷却,倒入慕斯馅,也可在倒入慕斯馅之前铺一层水果,这样切面多一点层次感,也不会太腻。
2,放冰箱冷藏两小时即可。
做菜网网站小提示
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
巧克力的营养价值
巧克力是一个外来词Chocolate的译音(曾被译为“朱古力”)。主原料是可可豆(像椰子般的果实,在树干上会开花结果),它的起源甚早,始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ,当时是崇拜巧克力的社会
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