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香肠餐包之柳叶形的做法

来源:互联网 分类:烘焙

香肠餐包之柳叶形
这个长形的面包,不知道它的原本名字叫什么,很象长长的柳叶和叶脉,且叫它柳叶餐包吧。

   香肠餐包之柳叶形用料工具

主料: 高筋面粉 (450克) 酵母粉 (4克) 香肠 (8根)
调料: 盐 (2克) 白糖 (40克) 植物油 (20克)
厨具: 电烤箱

   香肠餐包之柳叶形的做法:

香肠餐包之柳叶形
  1.面团的制作,及一次发酵,请参看:http://home.meishichina.com/recipe-214649.html,其中的步骤1-6.
香肠餐包之柳叶形
  2.将发酵好的面团取出,按扁排气,分成小面坯,揉圆,盖笼布松弛15分钟。
香肠餐包之柳叶形
  3.取一块小面坯,按扁,抻成长方形(也可以用擀面杖擀成牛舌形)。
香肠餐包之柳叶形
  4.将提前剥皮的香肠放在中间部分。
香肠餐包之柳叶形
  5.然后用锋利的刀,在香肠的两侧各切几刀。
香肠餐包之柳叶形
  6.将左侧的面条向右下方包住香肠。
香肠餐包之柳叶形
  7.再将右侧的面条向左下方压过去。
香肠餐包之柳叶形
  8.重复步骤6、7,依次这样压完。
香肠餐包之柳叶形
  9.这样就完成了柳叶形状的餐包制坯过程。
香肠餐包之柳叶形
  10.依次做好所有餐包坯,放入铺有锡纸的烤盘里,在温暖处进行二次发酵,涨发至2倍大小时,即可烤制。
香肠餐包之柳叶形
  11.烤箱预热190度5分钟后,160度下层20分钟左右即熟。

   小窍门:

1,面团揉好后,是不粘案板的,如果面太软粘,可以在案板上刷层油。 2,烤制时间和温度仅供参考。
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