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熔岩巧克力蛋糕(心太软)的做法

来源:互联网 分类:蛋糕

    #一起玩烘焙# #小檬做蛋糕# 会做这款熔岩巧克力蛋糕,分分钟可以征服你的爱人哦~做这款蛋糕一定要掌握好时间和温度,不能烤太久,否则没有熔岩效果了哦~我用的是牛奶巧克力,因为我不喜欢吃苦,蛋糕里带来淡淡的奶香还是不错的,也可以换成黑巧克力哦! 这个配方份量可以做7个蛋糕,我用的是油膜杯哈~

    熔岩巧克力蛋糕用料工具

    主料:牛奶巧克力(140g)黄油(110g)低筋面粉(60g)鸡蛋(4只)辅料 细砂糖(60g)朗姆酒(两勺)
    厨具: 打蛋器、电烤箱分类烘焙甜味烤半小时普通难度

    熔岩巧克力蛋糕的做法:

    熔岩巧克力蛋糕

    1.准备好所有材料

    熔岩巧克力蛋糕

    2.黄油和巧克力隔热水融化

    熔岩巧克力蛋糕

    3.鸡蛋加入细砂糖打发至稍微有浓稠状即可

    熔岩巧克力蛋糕

    4.融化好的黄油巧克力溶液朗姆酒搅拌,放置不烫手备用,大概30度。

    熔岩巧克力蛋糕

    5.筛入低筋面粉搅拌均匀

    熔岩巧克力蛋糕

    6.将巧克力溶液加入鸡蛋液里并搅拌均匀

    熔岩巧克力蛋糕

    7.搅拌好的蛋糕糊放入冰箱冷藏20分钟左右,让气泡消失

    熔岩巧克力蛋糕

    8.烤箱提前预热220度,上下火,蛋糕糊从冰箱拿出,倒入裱花袋

    熔岩巧克力蛋糕

    9.挤入油膜杯,7分满就可以了,不要装太满

    熔岩巧克力蛋糕

    10.放入烤箱烤7分钟即可,烤蛋糕表面结皮,微微鼓起就可以了,不要烤太久,不然没有熔岩效果了喔!

    熔岩巧克力蛋糕

    11.再来一张成品图!关于这款蛋糕的疑问可以留言哦,或者关注微信公众号:一起玩烘焙,分享意见哈~

    小窍门:

    1.原方用的是黑巧克力,但小编不喜欢苦,所以用的是牛奶巧克力,蛋糕有香浓的牛奶味还是不错哈~大家根据自己的口味来选巧克力哦!2.做这款蛋糕一定要高温快烤,大概7分钟左右,一定要计时!熔岩效果就是这样来!3.我用的油膜杯,若用的是烤碗或普通的纸杯,请在碗壁涂一层黄油和糖粉防粘哦!

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