纯牛奶白吐司的做法

来源：互联网分类：烘焙

牛奶白吐司，用的是中种法，没有一滴水，全是牛奶，很绵软，这款吐司很百搭，而且口感也很好吃，直接吃或者做三明治什么的都不错，记得收藏这个方子哈。

　　 纯牛奶白吐司用料工具

主料：高筋面粉 (300g) 酵母 (3g) 绵白糖 (40g) 牛奶 (219g) 盐 (4g)
调料：黄油 (25g)
厨具：电烤箱

　　 纯牛奶白吐司的做法:

1.高粉150克，酵母3克，糖15克，牛奶145克放入碗中纯牛奶白吐司

2.不必揉匀，用筷子搅拌混匀即可纯牛奶白吐司

3.覆盖保鲜膜发酵至两三倍大纯牛奶白吐司

4.高粉150克，糖25克，盐4克，牛奶72克所有原料和发酵好的酵头混合均匀，柔至光滑阶段纯牛奶白吐司

5.揉至面筋扩展后放入25克黄油，继续揉至完全阶段纯牛奶白吐司

6.收圆，放入面包机内发酵纯牛奶白吐司

7.发酵至2-2.5倍大（时间约一小时左右）纯牛奶白吐司

8.取出面团，分割成三份，醒发20分钟纯牛奶白吐司

9.取一个面团擀开，成椭圆形纯牛奶白吐司

10.翻面，从上往下卷起纯牛奶白吐司

11.全部卷好放入吐司模内纯牛奶白吐司

12.吐司模放在温暖发酵，发酵至7-8分满纯牛奶白吐司

13.烤箱预热180度纯牛奶白吐司

14.盖上吐司盖，放入烤箱，上下管，180度，下层40分钟，烤好后立刻取出脱模

　　小窍门：

如果天气比较冷的话，酵母最好用温牛奶化开