酸奶油蛋糕的家常做法

    酸奶油在欧式美食当中使用的非常多

    有开胃消食增味的作用

    营养也非常丰富

    和酸奶的口感比较接近

    最常见的是用作西餐的配料

    比如用来拌色拉、做酸奶油汤

    在西点当中常用在做乳酪蛋糕当中

    在家庭制作也比较容易

    自从自己在家试做成功之后（制作方法看这里）

    少不了拿它做各种美食来尝试

    拿它做过重乳酪蛋糕、搭配鱼子酱、桂花戚风

    这次周末又做了酸奶油

    拿它又做了次原味蛋糕

    用的是轻乳酪蛋糕的烤法

    与轻乳酪有得一拼

    非常美味

    欧风---酸奶油蛋糕

    原料：蛋黄3个、酸奶油120g、低粉25g、小麦淀粉15g、蛋白3个、糖32g、果醋少许

    酸奶油蛋糕的做法

    1、蛋黄加入酸奶油用蛋抽搅匀

    2、筛入低粉和小麦淀粉搅匀成为蛋黄糊备用

    3、蛋白加入果醋

    4、分三次加糖打发至9分（小弯钩状态）（蛋白打发基础看这里）

    5、取约1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊当中粗粗搅拌后

    6、倒回剩余的蛋白糊当中翻切均匀

    7、活底蛋糕模外面包上锡纸放入烤盘

    8、将蛋糕糊从高处倒入

    9、烤盘内加水至约一半的高度

    10烤、箱预热150度

    11、中下层水浴烘烤60分钟完成

    美食小提示

    1、方子中的小麦淀粉也可用玉米淀粉，效果相同

    2、没有酸奶油的可以用浓稠酸奶代替 味道也不错

    3、烘烤的时间可以根据情况调整 以能闻到蛋糕浓郁的香味和上色情况为准

    做菜网网站小提示

    西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

    蛋糕的营养成分

    蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋