6寸可可戚风的做法

    上周末，在美天抽中的ACA烤箱送到家啦，真的好神速呀！揣着一颗欣喜和感激的心，迫不及待的烤了这个戚风，成品很满意哟~来美天的日子不长，认识了很多热心可爱的小伙伴，这个大家庭真好！感谢美天！感谢ACA！

    6寸可可戚风用料工具

    主料：鸡蛋(3个)糖(蛋黄糊)(20g)低粉(蛋黄糊)(50g)可可粉(蛋黄糊)(5g)奶(蛋黄糊)(20g)玉米油(蛋黄糊)(15g)盐(蛋黄糊)(2g)辅料糖(蛋白霜)(20g)柠檬汁(蛋白霜)(数滴)
    厨具： 打蛋器、电烤箱分类烘焙甜味烤一小时普通难度

    6寸可可戚风的做法:

    

    1.分离蛋白和蛋黄，蛋白装入无油无水的盆里，加数滴柠檬汁，分两次加糖，打发至硬性蛋白霜，提起打蛋头，有这样的直立的小三角即可，然后放入冰箱。

    

    2.接着来处理蛋黄。把蛋黄糊的材料混合，直接用打过蛋白的打蛋器稍稍搅打均匀，呵呵，偷个懒也避免浪费。

    

    3.可可粉用少许温牛奶融化，倒入蛋黄盆里。

    

    4.还是用打蛋器，稍稍打一下，让它们充分融合。

    

    5.筛入低粉，这时可以预热ACA烤箱了，我设定的125度。

    

    6.拌成光滑无颗粒的可可糊。

    

    7.蛋白霜从冰箱里拿出来，加入一半的蛋白霜到可可糊里拌匀。

    

    8.再加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀。

    

    9.倒入6寸活底模，轻轻震出气泡。

    

    10.放入ACA烤箱中下层。

    

    11.125度18分钟时的样子，开始长高啦。

    

    12.125度35分钟的时候，长得最高的样子，然后继续烤10分钟，注意观察上色。用牙签插入蛋糕，拿出来是干燥的就好了。

    

    13.烤好后倒扣，完全冷却了再脱模。

    小窍门：

    话说加了可可粉的蛋糕，还真不好观察上色情况呢，所以用牙签来试试，是最好的。关于烤箱温度和烤制时间，还是那句话，要根据自家烤箱的情况来调整哦。