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树根蛋糕的家常做法

来源:互联网 分类:蛋糕

    又是一年圣诞节,当然少不了具有代表性的经典蛋糕----树根蛋糕。据说因为圣诞节是一年最为天寒地冻的时候,人们要把一堆堆木柴加入壁炉,营造温暖,而被做成树根模样的蛋糕,送给朋友亲人,就等同送去一份温暖,同时树干(根)蛋糕也成为祝愿来年好运的象征。

    树根蛋糕是圣诞节一定要吃的西式传统甜点,几乎每年多做,但是不同的造型,经典的巧克力口味,吃到口里够温暖、够甜蜜,也更增添了一份圣诞气氛了,能让吃到的人都开心。。。

    圣诞节时的传统美点---树根蛋糕

    原料:低筋面粉120克、鸡蛋5个、可可粉15克、糖100克、牛奶10克、黄油45克

    涂抹层:动物性奶油200克、巧克力100克、黄油20克

树根蛋糕

    树根蛋糕的做法

    1.低筋面粉和可可粉混合过筛;

    2.将全蛋放入厨师机不锈钢桶中,并安装好打蛋头;

    3.启动厨师机,中间分次加入糖,搅拌均匀至全发;

树根蛋糕步骤1-3

    4.用打蛋起挑起时呈浓稠滴下的状态;

    5.分次加入低筋面粉,混合均匀;

    6.依次加入牛奶和黄油,搅拌均匀;

树根蛋糕步骤4-6

    7.搅拌好的面糊放入模具中;

    8.烤箱预热到165度,放入中下层,烤上30分钟;

    9.烤好的蛋糕拿出来倒扣,待凉后切成三片;

树根蛋糕步骤7-9

    10.黑巧克力与黄油隔水融化;

    11.打发动物性淡奶油,六、七分时到入融化的巧克力一起打至全发;

    12.将打发好的黑巧克力奶油涂抹在每片蛋糕上;

树根蛋糕步骤10-12

    13.在叠放在一起,并在蛋糕外面涂抹上奶油,并抹平后放入冰箱中冷藏定型;

    14.用叉子在蛋糕的围边上划上不规则的竖条;

    15.用牙签在蛋糕表面画圆圈作为树的年轮;

树根蛋糕步骤13-15

    16.用盐水泡过洗干净的树叶,擦干树叶表面的水分;

    17.用剩余的巧克力液涂抹在树叶的反面,待巧克力凝固后再涂抹一遍;

    18.巧克力完全凝固后轻轻的将树叶分离下来,这样巧克力树叶也做好了;

树根蛋糕步骤16-18

    19.将巧克力树叶随意放在蛋糕上,并用其它的圣诞小饰品来装饰蛋糕。

树根蛋糕怎么做

    美食小贴士:

    1.树根蛋糕采用的是巧克力海绵蛋糕体,注意全蛋打至全发,即用打蛋起挑起时呈浓稠滴下的状态;分次徐徐地加入低筋面粉,以及其他原料,不要拌太久以免影响成品的口感;

树根蛋糕的做法

    2.黑巧克力隔水融化时加入点黄油一起,这样巧克力液更润滑;待凉到室温时再倒入与动物性奶油一起打发至浓稠,形成巧克力奶油;

    3.蛋糕每片上都涂抹一层巧克力奶油,再叠放在一起;再将整个蛋糕表面都涂抹均匀的一层;不需要非常平滑,但为了能更好的出现树纹,可以先放入冰箱中冷藏定型;

    4.用叉子画竖条时不要太规则,随意点;而表面的纹路是圆圈,代表树的年轮,用牙齿画更方便;

    5.树叶最好选择纹路清晰的,使用前须先清洗干净并擦干表面水分,将融化的巧克力涂抹在树叶的反面,这样能印出来清晰的纹路,待巧克力干后可以重复再涂抹一遍;最后完全定型后轻轻地将树叶和巧克力层分离,巧克力树叶就完成了。

   

   

    做菜网网站小提示

    桂圆和鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

    菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。

    蛋糕的营养成分

    蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋

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