奶油杯子蛋糕的做法
来源:互联网 分类:蛋糕
蛋糕杯子用了海棉蛋糕配方。材料:鸡蛋四个白糖75克奶25克黄油25克低粉100克馅料:淡奶油100克糖粉10克做法:
奶油杯子蛋糕用料工具
主料:鸡蛋(4个)白糖(75克)牛奶(25克)黄油(25克)低粉(100克)辅料 淡奶油(100克) 糖粉(10克)
厨具: 其它、电烤箱分类烘焙甜味烤一小时普通难度
奶油杯子蛋糕的做法:
1.将全蛋打入盆中,加入全部白糖,将蛋盆坐在50度的热水中,用电动打蛋器开始打蛋。
2.同时将奶和黄油放在小锅中溶化。
3.全蛋打发,关掉打蛋器,抬起打蛋器,滴落下去的蛋糊不容易消失的状态就好了。
4.将低粉过筛,
5.二次过筛,直接入蛋糊中。
6.用翻拌的手法,将面粉和蛋糊拌均匀,不能划圈拌,拌至完全无干粉,将之前溶化好的黄油和奶淋在刮刀上,再跟蛋糕糊拌均匀。同样用翻拌手法,也可以取小量蛋糕糊跟油奶糊先拌均匀再淋入蛋糕糊中。
7.将拌好的蛋糕糊装入裱花袋中,挤入模具中,八分满。烤箱提前180度预热,放放蛋糕模。180度20分钟左右。
8.烤出的蛋糕出凉放凉。
9.脱模时,用手轻压蛋糕并轻轻旋转,然后倒扣就可以取出了。
10.淡奶油加糖打发。
11.装入裱花袋中,
12.挤入蛋糕杯中,可以配上喜欢的水果,味道更美。
小窍门:
1、这个配方的量,六连堡尔美克刚好可以用完。2、模具初次实用时可以涂上黄油以方便脱模。3、馅料可以任意发挥,喜欢就好。
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