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红豆糕

来源:互联网 分类:面食

用料
糯米粉25克
粘米粉25克
澄面35克
红豆20克
红片糖40-50克
红豆水260毫升
红豆糕的做法步骤

   1.红豆提前用水浸泡一夜,再煮熟,煮过红豆的水留260毫升备用;

   2.将糯米粉,粘米粉和澄面混合均匀,放到容器里,加入80毫升红豆水,调成粉团;

   3.将片糖放入余下的180毫升红豆水中,放到锅里小火慢慢烧开至糖全部融化到水里;

   4.将烧开的红豆糖水冲入到2中调好的粉团里,慢慢搅匀成粉桨;

   5.将塔模内壁刷上一层薄薄的植物油,将粉浆装入塔模8分满即可,每个模内加入些许红豆;

   6.蒸锅烧开水,将塔模放入,大火蒸制20分钟左右即可出锅,稍凉,用小牙签在模型内壁划拉一圈即可脱模。

小贴士

   红片糖也可以用砂糖,或者红糖,或者混合使用。

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