八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

抹茶绿豆凉糕的做法

来源:互联网 分类:烘焙

  因为做了些绿豆泥,所以就折腾着做了几样绿豆小点心。

  昨天做的绿豆糯米球需要用烤箱烤,大夏天的真不爱开烤箱,单是烤好后一打开烤箱那扑人的热浪就让人有点憷,还有的人家里不一定有烤箱,所以今天就做一个不需要烤箱的小点心——抹茶绿豆凉糕。绿豆泥与糯米粉拌匀,上锅蒸熟,晾凉整下形就是凉糕了,挺简单的。绿豆本身的味道比较淡,所以我加了一点抹茶粉进去,增加清爽的口感。

  夏日清凉小点心——抹茶绿豆凉糕

  材料:绿豆泥,糯米粉,抹茶粉一匙。

抹茶绿豆凉糕

  抹茶绿豆凉糕的做法

  1.将绿豆泥与糯米粉混合均匀,成光滑的面团,在碗里抹一层油,将合好的面团放在碗里;

  2.蒸锅加水和蒸屉,放入合好的绿豆糯米面团,大火烧开,转中火蒸大约30分钟至熟透,取出;

抹茶绿豆凉糕步骤1-2

  3.将蒸好的绿豆糯米团室温晾凉,加入抹茶粉,戴上一次性塑料手套或套一个保鲜袋,将粉团与抹茶粉揉匀;

  4.将粉团取适量大小团成球形,放入糕粉中滚一圈,沾满糕粉后放入蛋糕纸模中即可。

抹茶绿豆凉糕步骤3-4

  美食小贴士

  1.蒸时在碗里抹些油是为了粉团蒸熟后比较容易从碗里取出;

  2.蒸好的绿豆糯米团比较黏,所以操作时全程都要戴手套或套保鲜膜,也可以在手上抹水或油操作;

抹茶绿豆凉糕的做法

  3.糕粉的制作:取适量糯米粉放入无油无水的锅中小火炒至微微发黄,即为糕粉;

  4.不用糕粉的话,也可以在外面裹一层椰蓉;

  5.做好的凉糕用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏一下更有筋道的口感,一次不要做太多,在冰箱里放两天以上就会变硬,所以两天内吃完最好。

  做菜网网站小提示

  黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物,若两者搭配食用,有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。

  狗肉和绿豆不能一起吃:同食会胀破肚皮

  绿豆芽的营养价值

  绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

返回实用菜谱网首页