腊味萝卜糕
来源：互联网 分类：面食
- 用料
- 白萝卜2个
- 腊肠1个
- 瑶柱适量
- 香菇3个
- 干葱2个
- 虾皮适量
- 香菜梗2个
- 腊味萝卜糕的做法步骤
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1.白萝卜两条(我买的小个)刷丝.
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2.瑶柱几个(小的)香菇三个一起浸泡透后干水,瑶柱撕成丝,香菇切丁,腊肠一条切丁.
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3.干葱两个切碎,虾皮一把洗净(当然用虾米就更好了.)香菜梗两条切段.
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4.油锅烧热先把干葱末腊肠和虾皮香菇爆香铲起,油不用铲净下萝卜丝用中小火炒到萝卜出水变透明.
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5.关火,下盐,鸡精胡椒粉调味,放粘米粉用力拌匀,会有点烫,可以用面棒搅,拌匀后放入爆香的各料和瑶柱/香菜梗,装入抹油的盆中压实,入烧开的蒸锅大火十分钟后中火蒸四十分钟.
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6.蒸好后上面可以洒芝麻或爆香的虾米.
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7.凉后切块煎或热吃.
- 小贴士
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可以伴辣椒酱.萝卜和粘米粉的比例是3:1或4:1.
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