北海道牛奶土司

来源：互联网分类：面食

用料: 牛奶27克; 面粉25克; 糖43克; 干酵母5.5克; 全蛋液43克; 动物性鲜奶油30克; 牛奶香料4.5克; 汤种92克; 黄油25克; 盐4克; 高筋面粉270克; 凉水125克

北海道牛奶土司的做法步骤: 　　 1.除黄油以外的其他材料，全部放在一起，揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，揉至面团可拉出薄膜,手工揉面尽量揉到面团比较光滑; 　　 2.揉好的面团进行第一次发酵，发酵至原来２.５-３倍大左右即可(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)(可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，或者微波炉，或者烤箱); 　　 3.面团取出，分割成等量的２分，分别擀开成椭圆状，然后，两边叠到中间再把面团翻个面，将面团擀长，大约３０ＣＭ左右，然后再翻面，卷起，排进土司盒即可; 　　 4.装好面团的土司盒，放到温暖湿润处发酵至土司盒８-9分满（可以把土司盒放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）; 　　 5.烤箱预热１６５度，烤箱中下层35-40分钟左右