蛋黄酥的做法
来源：互联网 分类：烘焙
蛋黄酥用料工具
主料：中式面点粉(250克)猪油(100克)红豆沙(180克)鸭蛋黄(9个)白糖(10克)辅料无
厨具： 电烤箱分类烘焙咸甜烤数小时普通难度
蛋黄酥的做法:
1.15分钟后，再同上那样再擀一遍 再卷一遍 然后保鲜膜包好 15分钟 2.鸭蛋黄可以先用料酒腌一会，如果偏咸的话可以放白糖水里腌一小会，最后放在预热160度的烤箱 烤个7分或8分钟 放凉备用 3.自备一个蛋黄 打散 黑芝麻或白芝麻适量 4.放至大概15分钟后 分别把油皮分成9份 大概每个30克左右 油酥也分成9份 大概16克左右 然后把肉酥裹进油皮里搓圆 盖上保鲜膜 然后放至大概15分钟左右
5.15分钟后 拿擀面杖擀成长条 然后由上至下卷起来 盖上保鲜膜 15分钟左右 剩下的同上 6.15分钟后，再同上那样再擀一遍 再卷一遍 然后保鲜膜包好 15分钟
7.鸭蛋黄可以先用料酒腌一会，如果偏咸的话可以放白糖水里腌一小会，最后放在预热160度的烤箱 烤个7分或8分钟 放凉备用
8.等鸭蛋黄凉后 把红豆沙分成9份 每份20克 包裹好鸭蛋黄，最后把放至好的擀圆包上刚刚包好的红豆沙
9.然后刷上蛋黄液 撒上黑芝麻 放入预热180度的烤箱烤30分钟，再换200度烤5分钟
10.最后就完成啦 哈哈
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