紫薯南瓜冰皮月饼的做法

来源：互联网分类：烘焙

这款的做法和上次的彩色冰皮月饼不同，这次是先包再蒸，刚蒸好的冰皮月饼晶莹剔透，软糯香甜，放冰箱里冷藏一会再吃更好。但是不能放过久，久了会硬，需要重新加热再吃，这是和上款不同的地儿，是外表更精致的一款冰皮月饼。”

　　 紫薯南瓜冰皮月饼用料工具

主料：紫薯 (110克) 粘米粉 (30克) 糯米粉 (80克) 细砂糖 (30克)
调料：南瓜 (800克) 澄粉 (20克) 玉米油 (20克) 水 (适量)
厨具：蒸锅

　　 紫薯南瓜冰皮月饼的做法:

1.1.内馅南瓜切块，隔水蒸熟

2.蒸好压成泥，倒入锅内翻炒

3.冰皮的做法：去皮紫薯100克，蒸熟加30克水压成泥

4.然后把紫薯泥100克、糯米粉80克、粘米粉30克、澄粉20克、玉米油20克、砂糖30克、混匀后，加70毫升清水用筷子搅拌

5.用手均匀成团，盖上保鲜膜醒15分钟

6.醒好的面团，冰皮40克、南瓜泥40克、面团包入南瓜泥，月饼模中撒糕粉敲一下，把包好的面团放入按实脱模，上锅蒸5分钟

7.蒸好了

8.蒸好后，开盖拿出装盘

9.好吃，晶莹剔透，软糯香甜

　　小窍门：

材料中的水量供参考，紫薯和面粉品种不同会有不同的吸水性，水别一次加入，边加边看，直到面团揉软即可。更多推荐：月饼的做法大全