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东菱麦旋风之双色抹茶土司的做法

来源:互联网 分类:烘焙

    面包机的一键操作非常的简单,简单的图案让平淡的生活添一分色彩

    双色抹茶土司用料工具

    主料:面包粉(350g)奶粉(14g)全蛋液(40g)糖(50g)盐(2g)水(150g)黄油(35g)酵母(4.5g)辅料 抹茶粉(1g)
    厨具: 面包机分类吐司面包甜味烘焙数小时简单难度

    双色抹茶土司的做法:

    双色抹茶土司

    1.材料放入面包桶中,盐和糖分别放在两角,用手在面粉上戳个洞放入酵母,黄油放在旁边

    双色抹茶土司

    2.面包桶放入面包机内,选择标准面包,深色,900g,启动面包机

    双色抹茶土司

    3.抹茶用少量的水化开

    双色抹茶土司

    4.面包机完成第二次快搅,进入发酵时取出面团(此时面板显示1:36),暂停面包机

    双色抹茶土司

    5.取出1/3面团加入抹茶粉揉匀

    双色抹茶土司

    6.面团放入面包机,用油纸隔开

    双色抹茶土司

    7.启动面包机进入发酵,在第三次搅拌排气前取出绿色面团,(此时面板显示1:17),白色面团在排气后取出,暂停面包机(此时面板显示1:16)

    双色抹茶土司

    8.绿色面团分成5份,白色面团分10份

    双色抹茶土司

    9.搓成长条

    双色抹茶土司

    10.出搅拌刀,第一层放入三个白色

    双色抹茶土司

    11.第二层

    双色抹茶土司

    12.第三层

    双色抹茶土司

    13.第四层

    双色抹茶土司

    14.第五层

    双色抹茶土司

    15.启动机器继续发酵,每暂停一次是延时10分钟。发酵时根据面团的发酵情况可以暂停以延长发酵时间,(我暂停了2次)直到8分满,开始烘烤

    双色抹茶土司

    16.面包上色很均匀,皮非常的薄

    小窍门:

    水量可根据面粉的吸水率适当的增减

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