懒猫吐司的家常做法
来源:互联网 分类:烘焙
第一看到懒猫吐司就被它萌翻了,其实这面包做起来并不难,只是造型上的变化,方子来源于爱和自由的酸奶面包,这个在12年烘焙圈火爆程度仅次于老式面包的经典配方,是个超级柔软的软妹子。
我用了冷藏中种法,面团超软,猫咪懒的都快爬不起来了。唯一要注意的就是配方的液体是酸奶,各家的酸奶稀稠度不同,一定要注意调节液体量。其实用水也一样,一个新方子通常都要预留10克左右的水视面团情况添加。
懒猫吐司
精彩推荐:吐司的做法
A中种面团:高粉210克,酸奶120克,干酵母2克。
B主面团:高粉90克,酸奶50克,全蛋液30克,细砂糖48克,盐3克,干酵母2克,黄油30克。
C:可可粉7克。
装饰:巧克力2小块。
手机APP操作截屏的图因大小不一致,放在做法最后供参考。
懒猫吐司的做法
1、中种材料用面包机和面程序和成面团,盖保鲜膜放冰箱冷藏约17小时。
2、主面团除黄油外的其它材料放入面包桶,再将中种面团从冰箱取出撕成小块放入,用手机APP选择IMIX功能。
3、面团初具光滑状后加入软化的黄油继续和面。
4、和面结束后,检视面团,能拉出大片具韧性的薄膜就可以了。
5、醒面15分钟后取出均分成二等分,其中一份揉入可可粉,分别滚圆。
6、放入面包桶,用手机APP选择解冻功能,约10分钟后关掉。
7、发至两倍大取出排气。
8、分别分割均匀的8等分,白面团可以将其中的两份合成一份。
9、将面包桶的搅拌刀取出,如图摆放5个白面团。
10、放入4个可可面团。
11、再放入另外4个可可面团。
12、一个白面团取少量面团分别做猫的耳朵和尾巴,另外两合在一起的白面团搓成粗条,做猫的身子。
13、如图将身子盘起,将其余面团依次摆放在上面,整成猫咪的形状。
14、放入面包桶,桶上最好盖一块不滴水的厚湿布,用手机APP选择发酵功能,约10分钟后关掉。
15、面团发至6分满时开始烘烤,用手机APP选择烘烤功能,上色中,40分钟,猫咪耳朵上色后可加盖一小块锡纸,视情况提前5分钟左右取出。
做菜网网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
喝酸奶的注意事项
酸奶是人们生活中常饮用的食品。它的保健作用,一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。喝酸奶的注意事项(一):要饭后2小时左右饮用,喝酸奶的注意事项(二):饮后及时漱口,随着乳酸系列饮料的发展,儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的
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