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浮皮的做法

来源:互联网 分类:烘焙

   这东东是跟老妈学习做的,年节家里人聚餐的时候,妈妈就会做一道用这种食材做出来的半汤半菜的菜肴,猫喜欢吃这种饱含了汁水的食材,入口软糯有滋味,并且还是一样很百搭的食材,可以跟很多种食材一起制作出美味哦

   主料

   猪皮250克

   辅料

   油适量

   浮皮的做法

   1.准备猪皮

浮皮的做法

   2.凉水下锅,煮至熟透,稍稍有些软烂比较合适,这个度就是用两个手指可以轻轻地掐掉那种就好

浮皮的做法

   3.煮好的猪皮,冲洗干净,然后把上面的肥油进一步的刮干净

浮皮的做法

   4.把上面的猪毛也刮的一干二净

浮皮的做法

   5.用个钩子挂起来,晾晒

浮皮的做法

   6.晒至干干的,象是一根木棍那么硬就OK了

浮皮的做法

   7.锅内放油,烧热,可用一根筷子试下油温,有急促的泡泡转在筷子周围就表示油温合适了

浮皮的做法

   8.猪皮放入

浮皮的做法

   9.炸至膨胀,捞出控油即可

浮皮的做法

   烹饪技巧

1.猪皮在前期制作的时候一定要把上面的油脂刮的干干净净 2.入油锅炸制的时候一定记得把油烧的热些 3.煮猪皮的时候一定要煮的够软烂,熟的透些

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