八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

双果司康的家常做法

来源:互联网 分类:烘焙

    司康又叫做英国茶饼或英国松饼,是苏格兰人的快速面包,也是英式下午茶的常见点心。它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。

    司康的著名,多半源于它作为传统英式下午茶必备茶点的身份,不过,在烘焙圈里,它还有另一种更受欢迎的身份,那就是“新手点心”。为什么这样说呢,原因只有一个,那就是“简单”,材料简单、制作简单、吃起来更简单。

    传统的司康是一定要将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤而成的,所以即使没有烤箱的朋友也不用担心,一口平底锅也可以搞定。

双果司康

    很简单也很经典的新手点心:双果司康

    主料:低筋面粉100g、细砂糖10g、黄油25g、奶粉20g、全蛋液1大勺、水3大勺、泡打粉1小勺、盐1/4小勺

    配料:樱桃干10g、蓝莓干10g

    装饰:全蛋液适量

    烘焙:烤箱中下层,上火190度、下火160度,20分钟左右

    准备:将低筋面粉、奶粉、泡打粉和盐混合过筛

双果司康步骤1-2

    双果司康的做法

    1.在过筛的粉类中加入糖和软化的黄油,搓至黄油与面粉完全混合均匀;

    2.加入全蛋液和水,揉成面团;

双果司康步骤3-4

    3.倒入樱桃干和蓝莓干,轻揉,使面团裹住果干;

    4.揉好的面团擀成1.5CM厚的面片;

双果司康步骤5-6

    5.在面片上用花形切模切出小面片;

    6.切好的圆面片排入烤盘,表面刷一层全蛋液,放入预热好的烤箱,烤约20分钟,至司康表面呈金黄色即可。

双果司康步骤7-8

    美食小贴士

    1.面团不要过度揉捏,揉到表面光亮即可,否则会导致面筋生成过多,影响口感。

双果司康的做法

    2.果干也可以换做其他果干或巧克力豆,不加料也可以。

返回实用菜谱网首页