马卡龙的做法

    神话般美丽

    马卡龙用料工具

    主料：杏仁粉(43克)糖粉(43克)辅料蛋白(33克)砂糖(30克)
    厨具： 电烤箱分类烘焙甜味烤廿分钟普通难度

    马卡龙的做法:

    

    1.杏仁粉和糖粉混合好倒入研墨杯研磨1-2分钟后过筛，最好多过两遍筛。

    

    2.杏仁粉和糖粉混合好倒入研墨杯研磨1-2分钟后过筛，最好多过两遍筛。

    

    3.打发快干性发泡加入食用色素搅打均匀。

    

    4.倒入过筛好的杏仁粉，用上下翻拌方式进行翻拌均匀刚开始会有些干干的，翻拌成滴落下来有飘带状即可。

    

    5.放进裱花袋里面用小号圆形裱花嘴。

    

    6.烤盘上铺好马卡龙垫，均匀的挤在马卡龙的垫上，

    

    7.挤好后轻轻震几下烤盘，震出气泡，放在通风口凉皮

    

    8.用手摸一下不粘手，我放了大概3-4小时

    

    9.烤箱预热好170度中下层烤3-5分钟出裙边改为110度10分钟。温度要根据自己家的脾气来调试。

    

    10.烤好出炉放凉，马卡龙成功的标志除了出裙边内壳还要平整不空壳。

    

    11.随意加上自己喜欢的馅料。

    

    12.成品图。

    

    13.好喜欢

    

    14.完成

    小窍门：

    一定要把皮晾干，要等皮轻轻碰一下不粘手才可以放进烤箱烤，马卡龙放进烤箱一定要全程盯住，不要干别的事，裙边成型就是一瞬间的事，