【芸芸小厨】意大利海鲜千层面

意大利餐厅里千层面始终是我的最爱，小小的一块吃下去，全是满足。如果有时间，自己去试着做一份千层面，就像是在做一件工艺品，一层一层将美味摞起来。 今天的海鲜千层面，加了满满的料进去，美味也是满满的，绝对值得期待。

　　 意大利海鲜千层面用料工具

主料： 虾仁 (140g) 贻贝 (80g) 干葱 (20g) 干白葡萄酒 (35g) 龙利鱼 (200g) 牛奶 (1000毫升) 洋葱 (20g) 面粉 (50g) 黄油 (50g) 蘑菇 (5、6只) 油 (少许) 番茄 (1个) 千层面皮 (4个) 马苏里拉芝士 (15g)
调料： 香叶 (5片) 黑胡椒粒 (少许) 盐 (适量) 荷兰芥末 (少许)
厨具： 电烤箱

　　 意大利海鲜千层面的做法:

  1.番茄去皮、去籽，切成小丁。蘑菇切丁，洋葱切丁。 2. 热锅放油煸炒干葱，爆香。加入虾仁、贻贝，翻炒。加入干白葡萄酒煮沸，捞出海鲜。煮海鲜的汁水倒出备用。 3.牛奶加香叶、洋葱、黑胡椒粒，煮沸，转小火煮2分钟，倒出备用。另起锅，烧热，放入黄油，化掉后加入面粉，炒香。加入煮沸的牛奶，用打蛋器不同搅拌至牛奶变成糊状，加入盐，过滤。   4.热锅，加入油。炒蘑菇至香，放入过滤好的白汁。加入步骤二中的海鲜水，搅拌均匀。加入番茄丁，荷兰芹末。 5.烧水，千层面皮煮4分种。拿出后浸入冷水，滤干水备用。   6.装千层面的容器涂黄油。我直接用的锡纸盒子。先放一层千层面皮，再放入海鲜，浇上汁水。再盖一层面皮，放入海鲜，浇上汁水。   7.最后撒上马苏里拉芝士，进入烤箱180度，10分钟，烤至表面金黄。   8.一盘美味的意大利海鲜千层面就好啦！